Van ziek naar beter #9

“De confronterende en leerzame dag bij de opleiding KPNI waar ik in januari 2016 door een dertigtal professionals uitgevraagd werd, heeft een vervolg gekregen in een behandelplan. Dat plan heb ik van ziek naar beter genoemd. Omdat ik hoop door middel van het plan en alles wat daarbij komt kijken een verbetering voor elkaar te … More Van ziek naar beter #9

Human Library

Afgelopen weekend heb ik als levend boek deelgenomen aan de Human Library in Den Bosch. Het was de eerste keer dat deze speciale bibliotheek georganiseerd werd in de bieb van Den Bosch. De middag werd geopend door de directrice van de bibliotheek en Onno Hoes. Human Library is een concept dat ontstaan is in Denemarken. … More Human Library

Witlofschuitjes met courgette-champignonvulling

Laatst had ik een potluck-etentje met oud-collega’s. Daarvoor maakt ik deze witlofschuitjes. Ik vind witlof ideaal om toastjes te vervangen. Ik vul ze bijvoorbeeld met eiersalade, tonijnsalade en pesto. Komkommerschijfjes en zoete aardappelschijfjes (even geroosterd) zijn ook prima vervangers van toastjes. Deze keer koos ik voor een salsa van courgette, kastanjechampignons en ui. Omdat ik … More Witlofschuitjes met courgette-champignonvulling